1 biskvit: dobro umutiti bjelanjke dodati , šećer, nastaviti mutiti , dodati žumanjke i kada je sve dobro umućeno dodati orahe i brašno . Ispeći. krema: prvo izmiješati orahe i malo sitnog šećera i potom sve “pofuriti” sa jušnom žlicom vrelog mlijeka. posebno dobro izmješati žumanjke, sitni šećer , da bude pjenasto i u to dodati otopljenu čokoladu i umućeni maslac. sve dobro sjediniti. snijeg: dobro ulupati bjelanjke, predhodno ušpinovati šećer i vodu. dobro ušpinovani šećer dodati u snijeg ,nastaviti mutiti, staviti na paru , nastaviti mutiti i kada je dobro umućeno skinuti sa pare i nastaviti mutiti da se snijeg malo ohladi. 2 postupak rada: biskvit pošpricati / rumom ili sokom od narandže/ . preko staviti kremu a na vrh snijeg . Vremenom , snijeg/šam/ nisam pravila po početnom receptu, gore navedenom.Snijeg/šam/ , uvijek pravim na slijedeći način: Mjera je 1 bjelanjak= 3 jušne žlice razom punjene kristal šećerom. Bjelanjke izlupam , u dobro umućene stavljam za svaki bjelanjak po 2 žlice šećera.Nastavim tući. Pred sam kraj prije stavljanja na paru, dodam i preostalu žlicu za svaki bjelanjak. Stavim na paru i dalje tučem.Stavim 2-3 kapi limuna. Prstom prekontroliram i kada je snijeg topao, skinem sa pare i nastavim tuči da se ohladi. Tada je snijeg gtov za ono što nam treba.
Print view
Tue Jun 25, 2013 5:09 am
reply
